做发酵面食，发面是最关键的一步，很多人都知道发面要用酵母粉，如果想要面食发酵效果更好的话，建议大家再增加一丢丢的无铝泡打粉，所以咱们今天用到的帮助发酵的有酵母粉4克，白糖20克，无铝泡打粉2克。
白糖能促进发酵，使面皮有点香甜感。无铝泡打粉主要是增加蓬松度，让包子的口感更喧软，如果没有的话，也可以用小苏打代替。
然后咱们还要准备15克的猪油，面粉里加入猪油的作用呢，它能让包子变得又白又光，而且放凉之后不发硬！如果家里不吃猪油，没有猪油的话，也可以用无色无味的植物油来代替，但用猪油的效果会更好。
发面之前，咱们先将酵母和白糖放在碗中。
加入温水，用筷子搅拌，让温水把酵母唤醒。
