第二步：新鲜的大白菜清洗干净，然后用刀片成大片，建议选用白菜中间鲜嫩的部分，这样子白菜帮吃起来口感特别脆。
第三步：准备一些料头，大葱太贵了，5厘米就够了，切成斜片，土豪可以多放一些，大蒜也切成片，两个干辣椒水洗一下，不容易炒糊。
第四步：接下来调制一个做白菜烧豆腐的料汁，这是决定着到菜品味道的关键，蚝油3克、白糖3克、生抽10ml、蒸鱼豉油10ml、黄豆酱1勺、玉米淀粉少许，然后加入少许清水搅拌均匀。
第五步：锅中烧热油，然后撒入食盐2克，沿着锅边依次下入切好的豆腐片，这样子无论怎么煎豆腐都不会粘锅。
