Hi,你们今天都吃什么呢？有没有给自己改善一下伙食，或者做个新菜呢？美美今天又偷懒没出门卖出，这不又翻了翻冰箱里的库存，翻到了老家带来的小河鱼，这是我婆婆在老家的圩上买的，这个小河鱼是人工在河里打捞的，是纯天然的绿色产品，所以价格也比较高，据说要八十多一斤，每次我们回去婆婆都买了一些存着让我们带来吃，这个小鱼干保存好可以放很久不会坏，美美小时候也常常吃，所以每次吃这菜就能想起小时候在河里捞鱼抓鱼的情景。小时候河里很多这样的鱼，几乎去打捞都会有收获，现在不同了交通方便了很多别的地方的人来打捞，所以河里的小鱼越来越稀缺了。
之所以会称它为河鱼是因为在河里生长的，小河鱼的品种其实有很多，打捞的时候都在一起，琳琅满目的小鱼不一 一命名，它的吃法也有很多，比如刚刚打捞起来的时候可以直接红烧或者烧汤，味道相当的鲜美，但是如果打捞的多不好保存，所以就有另外一种法子烟熏，这样既能保存而且特别的香。美美小的时候经常吃，觉得妈妈烧的小河鱼不仅下饭而且吃了让人念念不忘，后来在婆婆家她烧的也特别的美味，所以美美对这小河鱼的做法记忆犹新，如果你们也感兴趣的话一起来看看美美的做法，如果近的话可以来美美家，美美做给你们吃哦。
小河鱼的营养相当丰富，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。
主要食材：河鱼干200克、葱少许、姜少许、红辣椒100克、料酒少许、盐少许、油少许、蒜瓣少许、胡萝卜少许。
制作方法：
1，把河鱼干提前用温水和少许料酒浸泡10分钟。
