家庭版自制烤鱼,烤鸡,烤茄子,比店里的还好吃,而且干净又实惠
在家自己做烤鱼,只要有个烤箱就好了,新鲜现*的鱼,加上自己喜欢的配菜,比烧烤摊买的还好吃,而且干净又实惠。
烤鱼做法:
1、新鲜现*的鱼处理干净,背上打上花刀。在一个大盆里放一些水,黄酒,盐拌匀,再放入柠檬片、花椒、葱白、生姜,然后把鱼放入浸泡十分钟去腥。
2、把鱼捞出后沥干水,可以用厨房纸吸干水分这样更快,把孜然粉、五香粉、椒盐粉混合均匀的抹在鱼身上,腌渍一小时左右。
3、在烤盘底放入切好的洋葱,放入腌渍好的鱼,再抹上一层油,预热烤箱230度,先把鱼肉那面朝上烤10分钟,再翻面把鱼皮朝上烤20分钟。
4、利用烤鱼空隙时间,把喜欢的配菜处理了,土豆切条放油锅炸至表面脆黄、金针菇、豆皮洗净沥水,青椒,西芹切块。
5、锅内放油,放入豆瓣酱炒香,再放入生姜、大蒜、洋葱碎、花椒、干辣椒、冰糖、生抽炒香,加入小半罐啤酒。
6、加入金针菇,土豆条,青椒,煮至汤汁浓稠。
7、烤鱼从烤箱拿出,将炒好的配菜及汤汁淋在烤鱼上,放入烤箱再烤5分钟左右。