用烤箱做面包有几种做法,用烤箱做面包的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-13 18:02:12

​​做面包最关键的就是要揉出手套膜,以及两次的发酵过程。

第一次做牛角包的时候,用手揉面,非常粘,很难揉开,揉了有一小时,才出现手套膜。

后面几次揉面加发酵全靠面包机,真的是解放双手。

下面给大家推荐几款在家里用烤箱做的面包,松软可口。

用烤箱做面包有几种做法,用烤箱做面包的方法(1)

一、牛角包

准备高筋面粉200g、牛奶90ml、白糖30g、酵母2g、油10g、鸡蛋1个,以上食材一起搅拌后和成面团。中间揉的过程加了一次黄油。

这个过程最累,需要一直揉出一层手套膜,揉了有近一个小时,面团非常粘手,很难揉开。

用烤箱做面包有几种做法,用烤箱做面包的方法(2)

揉至出膜后,放温暖处发酵2倍大,发酵时间用了近2个小时。

发酵好的面团需要再揉一下排气,然后用擀面杖擀成长方形,再切成三角形,从宽的一面向尖角卷起。

用烤箱做面包有几种做法,用烤箱做面包的方法(3)

卷完后再醒15分钟,刷上一层蛋液,撒上黑芝麻,烤箱150度烤20分钟。

用烤箱做面包有几种做法,用烤箱做面包的方法(4)

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