舟山竹节虾为地理标志保护产品。 舟山群岛附近海域，是野生竹节虾的主要分布地。由于舟山附近生长环境水温较低，故周期较长，其肉质更鲜嫩可口；捕捞季节较为集中，多集中在9至11月，单位产量较高，具有较高的经济效益。
日本人常说“龙虾之姿，车虾之味” ，认为这种虾的味道是虾类翘楚。日本对虾的肉质饱满，弹滑爽脆，口味鲜甜，是日料中最常见的虾类食材。品质好的日本对虾可用于出品刺身和寿司，而在中餐中，只需简单的白灼，原汁原味是对这种虾最好的礼遇。
基围虾
学名刀额新对虾，所谓“基围”，其实是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝系统，在基围中养殖的虾就统称为基围虾。现在我们常说的基围虾，一般就是指刀额新对虾，那是因为现在广东一带养殖刀额新对虾比较多，如果有一天他们在基围里养龙虾了，那龙虾也可以被称为基围虾……
深圳的西乡镇因其得天独厚的地理位置而成为主要的基围虾产地。西乡产的基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。
