南美白对虾
南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗称白肢虾或白对虾。成体最长可达24cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。
南美白对虾与中国对虾最大的区别可能就在于价格了。南美白对虾便宜的时候可能只有十几元一斤，只是中国对虾的几分之一，为什么南美白对虾这么便宜呢？一切都要从上世纪九十年初说起。在那之前，国内是没有南美白对虾的养殖技术的，国人吃虾，主要是吃海捕野生虾，或者产量有限的养殖中国对虾，所以在那时候，普通老百姓吃大虾是一件很奢侈的事。92年的时候，中科院海洋研究所从美国引进了南美白对虾这个大宝贝，简直好养到逆天，和基围虾一样淡水海水都能养，还不挑食，产量高，个头大，因此价格十分亲民。更可爱的是其口味浓郁、肉质较好，口感与中国对虾相差无几，可以说，多亏了基围虾和南美白对虾的养殖技术，才让我们平头老百姓可以饱享这些海珍美味。
香蕉虾
学名墨吉对虾，体淡棕黄色，透明甲壳较薄，在我国广东、海南及广西沿海均有分布。我国广东湛江市沿海为主要产区，目前是广东沿海的主要养殖品种。墨吉对虾体长可达12厘米以上，自然捕捞大者体长20厘米，体重100克。该虾虾体离水后很快死亡，销售活虾较难，因此一般远洋船对在大海中捕捞后立即在船上高速冷冻锁鲜，完好保存了虾的鲜甜美味。其肉质饱满，卖相大气，非常适合在宴会中食用。
长毛对虾
体淡棕黄色，额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低，个体大小和刀额新对虾相仿。我国福建、台湾及广东东部沿海最为常见。海捕渔汛为每年10月至翌年1月份。目前是福建、广东、广西、海南等沿海地区的主要养殖对象。
