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接着下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，将放着面团的碗盖上保鲜膜，让面团醒发至2倍大。

醒发好的面团会有很多蜂窝状的洞洞，需要将面团放在案板上充分揉搓排气。

接着用擀面杖把面团擀成一个3毫米厚的面饼。

用模具在面饼上压出花型的小面团。