小贴士：加入香油肉馅更鲜香，另外香油也有锁水的作用，使饺子吃起来更滑嫩多汁，如果不喜欢香油的味道，倒入食用油也可以。
4、肉馅腌制好后倒入大盆中，加入切好的韭菜，顺时针再次搅拌，这里记得搅拌肉馅时全程顺着一个方向，调出来的肉馅才会细嫩有嚼劲。
5、包饺子，面团切成小剂子，擀成圆形后放入饺子馅，包好后下锅煮熟捞出，调制一个适口的料汁，蘸着料汁一口一个饺子，别提多过瘾了。
小贴士：包饺子的时候可以放入钱币，老一辈常说，谁吃到带有钱币的饺子新的一年会财源广进、好运连连。
——老井说——旧时候有句民谣“正月初五请财神，家家户户财源滚；正月初五神进门，五谷丰登福满门”，都是一些吉利话，无论是北方吃饺子还是南方吃年糕，都表达了人们对来年美好生活的憧憬，祝愿大家在新的一年财源滚滚，好运相伴。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
