荆芥禁忌食物,荆芥不能和什么一块吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 16:55:37

对于吃,国人是非常讲究的,各种食材都能开发出美味的烹饪方式,向​来只要是能吃的、允许吃的,几乎都没有不能制作的,而且各地的饮食习惯还不尽相同,有很多偏门的食材,总让人耳目一新。

比如在四川有折耳根、广东有益母草、河南有芝麻叶等,这些都是地方特色,其他地方的人还不一定吃得来,尤其是折耳根,被很多人视作是很重口味的一道菜。其中折耳根和益母草在其他地方,经常是被当成药材的,用来当菜吃确实比较少。

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荆芥禁忌食物,荆芥不能和什么一块吃(1)

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与折耳根和益母草相似的还有荆芥,听到这个名字或许很多人都会觉得比较陌生,因为它在很长一段时间里,是被当作药用的,最早被记载于《吴普本草》,距今已经有1600多年了。

荆芥入药具有解表散风,透疹,消疮的功效,入药的荆芥是全草干品,所以一般都是等到它长到一定的高度才会采收,如今在药材市场上也具有一定的需求量,干品一斤能卖到6元左右,并不算贵。这样的价格对于农民来说,种植利润只能说是很一般,比种蔬菜省事一些而已。

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荆芥禁忌食物,荆芥不能和什么一块吃(2)

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不过经过长时间的发展,人们开发出了荆芥的吃法,那就是​食用​尚处于鲜嫩的荆芥叶子,把它当成是一种调味蔬菜,与香菜的作用相似,可点缀、可调味、又可以当菜吃,在味道上有些苦,但又带有草本的清香。不过在很多人眼里,荆芥是要比香菜更冲的,但却更喜欢荆芥的味道。如今荆芥主要在“中原一带”受人喜爱,比如山东西南部、河南、安徽北部等,这些地方也有种植荆芥的习惯,不过更多的是当成蔬菜,而不是入药。

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荆芥禁忌食物,荆芥不能和什么一块吃(3)

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一般情况,荆芥是在夏季采收的,那时候的荆芥正是最为鲜嫩的时候,采收季几乎可以贯穿整个夏季,也是一年之中最为便宜的时候。荆芥不仅可以替代香菜用作调味,还可以直接凉拌、清炒、裹面粉蒸、摊煎饼等,河南一些地方更是喜欢在下面条的时候加上几片,用来增色和调味。只是荆芥的季节性比较强,露天种植的一般都在9月份前后就会过季,其他季节想要吃到,只能依靠大棚种植来供应,就比如现在这个时候——冬季。

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荆芥禁忌食物,荆芥不能和什么一块吃(4)

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因此就有一些农民朋友看到了其中的商机,在大棚内种植荆芥,不仅能线下卖,还能整棵采挖(带根)通过电商售卖,一斤20元(包邮价)并取得了不错的销量。可见荆芥已经成了与益母草、折耳根类似的地方特色蔬菜,尽管味道独特,却也受到了很多人的喜爱,再加上反季节种植的优势,当蔬菜售卖确实能给农民们带来不错的收益。如今在蔬菜方面的需求,甚至比入药的需求量还要大了。

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荆芥禁忌食物,荆芥不能和什么一块吃(5)

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不过本就是药材的荆芥,虽然无毒,但在食用上也是有一些禁忌,据说它不能与驴肉、无鳞鱼等一起食用。此外,荆芥的外形与薄荷、罗勒也十分相似,如果是当蔬菜倒也没有太大问题,不怕吃错,但若是用来入药,那就要仔细辨别了。

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