荆芥
荆芥是夏季常吃的调味食材，在河南等地区夏季吃凉拌面时最少不了的就是荆芥拌黄瓜这道素菜。此外，还有荆芥疙瘩面、荆芥馅饼、荆芥蛋花汤等等。同时，它也是一味具有散风解表，理血消疮等作用的常用中药，为风病、血病、疮家之要药。
荆芥茎呈方柱形，全株被短柔毛覆盖，其体轻质扬，气味芳香，辛温轻散，轻轻宣透；辛能发散宣透，温能散寒通经，故有散风解表的作用。
中医学认为“以色治色”。荆芥二月布子生苗，禀初春之气生，辛香青绿，八月开小花，作穗成房，房内有细子黄赤色。故与春、青之肝相应，入肝经，辛香走窜，能散血中之风，行血中之气，为产后受风第一要药。其气温之性，又足以利血脉、祛风毒而透疹止痒，散结消疮，故而为风病、血病、疮家圣药。
此外，荆芥穗炒炭后，其性苦涩，而又有止血作用。
（1）咽痛。
风热感冒初期，咽喉红肿，疼痛，说不出话，或如有异物哽塞，可用荆芥穗10g，桔梗40g，甘草（炙）20g，姜三片，加水600ml，煮至300ml，去渣，食后分次温服。这就是家中普遍使用的“荆芥汤”。
（2）小便点滴不尽。
若小腹胀满、急痛，肛门肿疼，小便点滴不尽，不论新久，可用大黄（小便不通减半）、荆芥穗（大便不通减半）等分，分别磨为细末，分次温服。
（3）止血。
若大便下血，可用荆芥炒炭，为末冲服饮之；或拌在米面馄饨中食之。或用荆芥20g，槐花10g，炒炭研为细末，清茶送下。
（4）皮肤瘙痒。
取净荆芥穗15g，碾为细面，过筛后装入纱布袋内，均匀地撒布患处（若范围广，可分片进行），然后用手掌来回反复地揉搓，磨擦至手掌与患部发生热感为度。或用荆芥煎汤淋洗，或坐汤中。
（5）产后风。
若妇人产后受风，项背强直，口噤痉挛，用荆芥三钱焙炒研末，用黄酒调服，或用童便冲服，这就是著名的华佗愈风散。
此外，荆芥还可用于治疗疮疥，可用荆芥、金银花、土茯苓三种中药等分，研为末，与熟地黄熬膏为丸，如梧桐子大，分早、晚服用。或和醋捣烂，敷于中毒之处。
荆芥与鱼、蟹、河豚、驴肉同用有毒，会引起不良反应，故应忌之。
现在药理研究表明，荆芥挥发油有镇静、祛痰、平喘的作用，并有缓解痉挛的作用，其煎剂或乙醇浸剂灌胃，能使汗腺分泌旺盛，皮肤血管血流循环增强，促进疮癣病变组织破坏和吸收。荆芥炒黑成炭后，能使出、凝血时间缩短。此外，荆芥还有抗过敏、抗炎及抗肿瘤作用。
来源：五味斋医话
