2.开始熬酱：
热锅凉油，放一个八角、一小撮青花椒，小火炸香微微变色捞出来扔掉，把姜末、葱花、干辣椒放进去炸香，倒进去200克甜面酱熬出香味，黄豆倒进去翻匀再倒入西瓜一起熬。
开始调味：蚝油、味精、十三香、生抽。一边熬一边搅拌，4分钟后把水分熬干，油全部飘起来 和豆子有了明显的分层，西瓜黄豆酱才算是真正熬好，临出锅前撒进去一把白芝麻。
金蟾
金蟾就是知了在褪壳之前的样子，是一种高蛋白食物。它能补充营养，还能预防心脑血管疾病。它就像是河南的蝉蛹，虽然样子不好看，但是非常好吃。
1.金蝉焯水：
锅内烧水，锅内倒入料酒5克、胡椒粉2克，去除金蟾的泥味和腥味，水开放入金蝉焯水30秒左右捞出控干水份。
2.准备食材：
大蒜拍扁切成蒜末；小葱切成葱段；拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒。
