黄花菜不要直接下锅炒,多做两步,更放心,再忙也要看完
黄花菜又名,柠檬萱草,忘忧草,金针菜.近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑菜”:我国《营养学报》曾评价黄花菜,具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
黄花菜是我们生活中常见的一种食材,平时我们大多数见到最多的就是干制品的,比较容易保存.无论是干制品还是新鲜的,黄花菜的营养价值都非常高.,经常食用它对人的身体大有益处.
新鲜的黄花菜口感鲜香脆嫩,最适合炒或者做汤,今天给大家分享一道简单清炒的蒜蓉黄花菜,做法简单好吃又美味.口感清香开胃又下饭.
准备食材:新鲜黄花菜、蒜头、蚝油、食用盐、食用油适量。
烹饪方法:- 首先我们需要摘除新鲜黄花菜的花蕊,虽然高温加热也会让毒素消失,但是为了安全起见,还是建议摘除花蕊,这也是毒性的根源。
摘除黄花菜花蕊,让黄花菜毒素消失
- 第二步:摘掉花蕊的黄花菜,我们再用清水清洗干净,控干水分。
清水清洗黄花菜,控干水分
- 第三步:蒜头用刀背拍一下,切成蒜末,备用。
蒜末备用
- 第四步:”平底锅加入适量清水大火煮开,黄花菜不管是炒还是凉拌,都是建议 先焯水,焯水时间建议一般3-5分钟左右,可以捞起来沥干水分。备用。