香菇炖鸡完成！
直接连锅端上，就开吃吧！
香气四溢，鸡肉嫩而不柴，香菇刺溜一下滑入口中，土豆软糯入味，光淋上汤汁也能吃一碗饭了~
1、鸡肉焯水用冷水，这样可避免鸡肉突然遇热而收缩，引起鸡肉发柴。同时，为了进一步去腥，在焯肉时，加入料酒可以很好的去除腥味，比后面炒的时候再放料酒效果更好。
2、鸡肉用料炒一炒再炖，炖出来的肉味更香浓。
3、香菇和土豆是在鸡肉基本炖好时（用筷子可轻松穿过鸡肉）放入的，而盐是在香菇和土豆也炖好时，最后才放入的。
为什么要最后放盐？盐放入过早不仅需要摄入更多的盐，咸味才明显；更重要的是过早的放盐会影响鸡肉回缩，容易引起肉质发柴，所以最后放盐焖煮2分钟左右就可以了，非常关键哦，没试过的亲一定要试试~
现在猪肉贵，改吃鸡肉也不错啊！给孩子炖鸡吃时，一定不要错过这道菜啊~
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