市场上买五花肉，总有一些层次不好看的地方，有时候还会连带一块肥瘦非常分明的后腿肉，做红烧肉会太柴，但是不要愁，这部分正好拿来做狮子头呀！ 肉质松软的狮子头，特别适合牙口不好又想大口吃肉的家人，当然，牙口好的人也能吃得津津有味
By 一知静静
用料
- 肥肉 130克
- 瘦肉 140克
- 冬笋 半个
- 香芹 1根
- 鸡蛋 半个
- 花椒 20粒
- 姜 4片
- 料酒 1勺
- 盐 2克
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 辣椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 糖 10克
- 桂皮 半块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 茴香籽 10粒
- 白蔻 1个
- 白醋 5滴
做法步骤
1、瘦肉和肥肉分开切末，也可以使用搅拌机完成，注意使用点按不要长通。
2、冬笋焯水切丁，与肉混在一起后再剁一剁。
