烹饪小贴士：
1、 鱿鱼切花刀时，尽量打鱿鱼切大片点，这样汆水后，鱿鱼卷更美。在翻炒过程中，也不易炒碎；
2、鱿鱼放入开水中打花卷，要把握好时间，一般30秒即可，或看打起花卷就捞出。不然，鱿鱼口感太老；
3、泡椒椒也可用泡酸萝卜，泡酸菜代替。主要取泡菜的酸味；
4、大火翻炒鱿鱼时，时间不可以太久，时间久了，会影响鱿鱼口感；
5、鱿鱼中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼含有很丰富的多不饱和脂肪酸，比如EPA、DHA，可以增强孩子记忆力和促进大脑发育。
这道营养鲜香的爆炒鱿鱼大家学会了吗？
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