7. 另取一煮锅，水凉时将鸭肝放入，大火煮沸直至将鸭肝焯熟透。
8. 将焯好的鸭肝倒入粥锅中，放入盐调味，继续煮 5 分钟即可。
小贴士
1 焯鸭肝时凉水下锅，是为了在加热的过程中，把鸭肝中的杂质更好地析出；把鸭肝切成小块再焯制，可以将杂质排出得更充分。如果有血沫，需要将血沫撇掉，或把鸭肝表面冲洗干净。
2 肝脏中含有帮助钙质吸收的维生素 D，及保护眼睛的维生素 A。肝脏具有补血和排毒的功效。
3 适龄儿童每周食用肝脏类食材 1~2 次为宜，每次分量控制在 15~20g。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。
