LAKSA（叻le沙），直接用椰浆熬煮汤汁。要知道小小的LAKSA，光调味料就用到了南姜、黄姜、香茅、洋葱、胡椒粉、干辣椒、柠檬草、叻沙叶、酸柑等十几种，除了依靠椰浆把这些味道融合起来外，实在想不出别的能让这么多味道不抢戏的方式。
著名旅游杂志《孤独星球》最近为全球的吃货们推出了一份「世界必吃500道美食榜单」。在评选出这份榜单的西方美食家眼中，马来西亚的咖喱叻沙高居第二。
在南洋菜的甜味中老爸茶也有一席之地，很温暖的名字，很洋派的吃法。
老爸茶，是典型的舶来品，随华侨来到海南。据《海南岛与东南亚交流史》记载，往返于海南岛与东南亚之间的人们，给海南岛带来了近代南洋文化，其中就包括饮茶的习俗。
如今在文昌、海口等地方，喝老爸茶已经成为一种民间文化和休闲方式，也成了交流感情必不可少的方式。
茶馆不需要太豪华，舒适就好。点一杯红茶，添一勺炼乳，加一片柠檬，随着蓄水频次的增加，炼乳和柠檬开始一点一点消融，就这么慢慢地，一直从上午喝到下午。
