酸、甜、辣三味代表了南洋的独特风味，但在南洋菜系里还有一道菜最为有名，它集酸甜辣为一体，唯独没有苦味它就是---冬阴功汤。
这道汤的名字中，"冬阴"是酸辣的意思，"功"是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
这一锅大杂烩就像东南亚的代表，从富饶的海产，到当地特有的植物香料，烹饪在一起，就像为彼此而生，融合出东南亚独有的味道。
地道的冬阴功，味道酸辣但是不呛人。它不像上海酸辣汤，没有淀粉带来的黏稠；也没有重庆酸辣粉的汤底那样强烈刺激。它的酸辣是从视觉的鲜红开始，然后嗅觉感受到鲜辣椒与柠檬叶、香茅夹杂在一起的芳香。最后才是味蕾去感受酸辣的挑动。
咽入喉中，酸辣平滑而过，很亲民随和，于是一勺接一勺很快见底。期间夹几块平菇，带着同样的酸辣尝出不一样的鲜甜。剥开虾壳，虾头也充满了冬阴味，满足地吮吸着，一滴也不想浪费。虾肉的肥美自不必说，一切都配合得天衣无缝。
如今那些远渡南洋的游子，带着异国的风味回到家乡，注入浓浓的乡情，传给自己的子嗣，品尝着餐桌上的南洋风味，悠悠的讲述着自己的游历事迹。
这就是正宗南洋风味，很包容，又很鲜明。它可以是民族融合的缩影，也可以自成一味，源远流长。
