【具体做法】：
1、鸡腿清洗干净，用厨房剪刀剪去鸡骨，鸡皮。
（也可以用刀来去骨，鸡皮上油比较多，我没有用，您也可以留下）
2、将剪下来的鸡腿肉再次好好洗净后，全部切成小丁，再冲洗一遍。
放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟以上备用。
（喜欢鸡肉颜色深的，可加多半勺老抽）
3、将菠萝切去蒂，用尖刀在上面划上线，然后慢慢取下果肉。
因为这个菠萝外壳我后面是要用来装饭的，所以没有将它再次切小去皮，如果您只是炒菠萝鸡的话，可以直接去皮，更容易取得果肉。
