6.好了，这道清淡鲜美的番茄豆腐羹就做好了。
俗话说：“夏吃豆，胜过肉”，豆类富含蛋白质，营养价值较高，有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉，有利尿排汗的功效。三伏天不妨多吃些豆类食物。
推荐做法：【蒜泥豆角】
1.长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起用来调味配色。
2.锅内烧水，把豆角倒入锅中的同时，加入一勺食盐入底味，淡盐水煮出来的豆角颜色更加翠绿，大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水，以免豆角回软。
3.把水分控干放入盆中备用，锅内烧油，倒入蒜末和小米椒一起翻炒，炒出香味以后起锅，和豆角倒在一起，加入一勺食盐，少许鸡粉，再倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
