锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，先把肥肉放入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒至微微透亮时放入腌好的瘦肉，炒出肉香味。
倒入姜蒜末爆出香味，加入蚝油5克，米酒5克去腥增鲜，翻炒均匀后把青红椒倒入锅中，转大火翻炒至青红椒断生，从锅边淋入生抽10克翻匀后即可出锅，一道香辣下饭的辣椒炒肉就做好了。
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片再切成均匀的小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净，重新放入清水中加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
准备适量的红枣和桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。
准备一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿
准备适量的红糖，再切点姜片备用。
2把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火上桌了，一道滋补润燥的红枣莲藕汤就做好了。
