取新鲜田螺肉方法,什么方法取田螺肉最好

今天我做了一道经典的本地小炒：辣椒炒田螺肉。流程非常简单，我就用文字描述一下吧：第一步，把锅烧热后转小火再倒油，把姜蒜末煸香，然后螺肉下锅，转中大火翻炒片刻；第二步，把螺肉拔到一旁或先盛出来，用锅中底油把辣椒片煸炒至七分熟；第三步，螺肉与辣椒混炒，加少许白糖、料酒和盐、生抽调味，多炒几分钟即可出锅。对了，这道菜在调味步骤之前，还可以加一些韭菜段进去，出锅前淋几滴香油，味道更完美噢。