抹茶蛋糕
抹茶粽子
抹茶冻芝士
如果糕点还不能满足你的胃，那就看看下面这几道硬菜。
以茶做菜龙井虾仁配春卷
原料：200克虾仁、0.3克盐、0.4克鸡粉、鸡蛋1颗、5克生粉
用茶：龙井茶
做法：将龙井茶叶泡制备用。
取鸡蛋，去除蛋黄，留蛋清备用。
虾仁清洗，挑出虾肠，用厨房用纸吸干水分。
将处理后的虾仁放入盐、鸡粉、生粉及蛋清中腌制约30分钟。
热锅入油，虾仁下锅滑油，待虾仁颜色变白（约八成熟）后即可出锅。
将泡好的龙井茶水虾仁再一同爆炒，少量生粉勾芡，装盘撒上少许茶叶点缀即完成。
菜式特点：龙井虾仁色泽雅丽，上桌后视觉令人倍感清爽。而龙井茶清香味甘，与虾的鲜味完美均衡，非常适合节后清口开胃。这道菜的关键在于调味以简代繁，不要让过多的调味掩盖掉原料本身天然鲜美的滋味。
红袍皇子豆腐
原料：澳洲带子1枚、0.1克盐、0.15克鸡粉、鸡蛋1个、1克生粉
用茶：大红袍
做法：大红袍茶叶泡制备用。
取鸡蛋，去除蛋黄，留0.3克蛋白备用。
将新鲜豆浆与蛋白以3：1的比例调配，不断搅拌至凝固，放入蒸锅内炖制约20分钟，至豆浆成豆腐状。
澳洲带子清洗，用厨房用纸吸干水分，加入少许盐腌制15分钟后，用平底锅小火煎熟带
子。
炖制好的豆腐用磨具塑形，装盘，煎熟的带子放在豆腐上。
备好的大红袍茶水与生粉混合，加入鸡粉、盐、糖调味，勾芡浇淋在带子上，用大红袍 茶叶点缀即完成。
菜式特点：在传统菜式中引入新鲜豆浆制作的豆腐作为亮点，以豆制品的独特质地提升进口带子的口感。作为一道即位菜品，摆盘需多用心思，才能达到最佳视觉效果。将大红袍茶水作为勾芡调制，让茶香巧妙地带入，令人倍感惊喜。
