5.上锅大火蒸20分钟，待牛肉成型之后，将剩下的蛋黄打散，均匀倒入碗内，使其铺满表面。
此时再次铺回锡纸（或保鲜膜），复蒸10分钟即可出锅。
这种做法与午餐肉很相似，但却是实打实的牛肉，相较于作为老人的饮食菜码，我个人更偏向于，将其作为1周岁以内孩子的辅食。
毕竟有蛋有肉，营养丰富自然不用多说，重要的是吃起来简单不费力。
即便吃不完，也可以放在冰箱上层保鲜，2-5天还是完全没有问题的。
小贴士- 肉泥在上锅蒸之前，一定要抹平，不然会出现蛋黄液不均匀的尴尬情况。
- 关于蛋白和蛋黄分离的方式有很多，除了蛋黄分离器、利用蛋壳来回勾倒之外，还可以选择直接打在碗里，捏紧矿泉水瓶再松开，将蛋黄吸出来。
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