宫爆鸡丁属于什么味型,宫保鸡丁味型分类

不管主料配料怎么变，只要其煳辣开头甜酸收口的味道保持如常，就是在继承传统。这种主料变化只不过是消费升级的需求，如鸡丁变成了鹅肝、龙虾、鲍鱼，也是特定人群的需求，比如宫保山药、宫保豆腐让素食者欢天喜地。