最后我们来谈一谈鸡蛋的四个传闻，分别来告诉大家是真还是假。解决大家的具体的疑惑，还可以放心吃鸡蛋不怕副作用。
第一个传闻是：鸡蛋，是不是越黄就越有营养呢？
首先，鸡蛋黄不黄主要取决于这个鸡吃的食物是什么样的。蛋黄颜色的深浅，主要是受这个鸡吃的饲料食物中叶黄素的含量的影响。这主要取决于鸡吃的食物！如果鸡蛋发黄或者发红，说明鸡吃的食物中叶黄素含量比较高。比如，这只鸡可能吃了比较多的小米等食物。但是如果人为的在饲料中添加一些化学物质比如色素，也可以达到这样的效果。例如，给鸡吃天然的色素或者使用合成色素加丽素红等，都可以让蛋黄变黄。而且，这些添加剂也都是国家标准中允许添加的。所以，以貌取蛋不可取，反而会被商家抓住尾巴去利用。
第二个传闻：用密封包装装好的鸡蛋，比菜场上的鸡蛋更卫生吗？
事实上，鸡蛋也是需要透气的，虽然并不是说活着，但是也是需要向外界蒸发水分，如果密封盒封的太死不怎么透气的话，看起来是干净卫生又整洁了，但是鸡蛋所处的环境就变成潮湿的了，蛋壳表面的保护膜也容易溶解， 整颗蛋就会失去保护作用，反而与想象中的好鸡蛋完全不同，鸡蛋会加速变质。所以，存放鸡蛋时，还是最好不要完全密封起来要给鸡蛋透气~
第三个传闻：鸡蛋难道煮越久，*菌效果越好？
其实*菌煮一小段时间就有很好的效果，没必要太长时间。反而如果鸡蛋煮得太久，不仅会导致蛋本身所蕴含的大量的营养流失，还会变得难消化，可以说把鸡蛋的优点丢了缺点留了下来。就具体来说，鸡蛋在滚水中煮熟超过十分钟之后，鸡蛋中的结构就会变化，咀嚼进入胃肠后不容易与胃液中消化酶接触，通俗来讲就是吃了之后比较难消化，增加了肠胃的负担。凉水下锅煮蛋，水只要没过蛋就行不用太多，中等火候烧开水，之后煮6~10分钟等鸡蛋熟了就可以吃，简单方便又营养。
