第四个传闻吗:怎么好像有些时候鸡蛋煮熟了,蛋黄会发绿是变质了吗?
鸡蛋黄发绿可能是鸡蛋本身中蛋白质里有一种蛋氨酸,煮的过长之后发生了化学反应会释放硫化物,这个产生的物质会自动和鸡蛋中的铁发生反应,形成深色化合物,这种化合物底色就绿的,是它导致蛋黄表面发绿,但没有毒,食用也没有问题,如果实在不放心可以换个蛋再煮一次,注意时间不要过长就好了。
第四个传闻吗:怎么好像有些时候鸡蛋煮熟了,蛋黄会发绿是变质了吗?
鸡蛋黄发绿可能是鸡蛋本身中蛋白质里有一种蛋氨酸,煮的过长之后发生了化学反应会释放硫化物,这个产生的物质会自动和鸡蛋中的铁发生反应,形成深色化合物,这种化合物底色就绿的,是它导致蛋黄表面发绿,但没有毒,食用也没有问题,如果实在不放心可以换个蛋再煮一次,注意时间不要过长就好了。
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.