做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做错了这一步,难怪鸡爪不入味
这应该是最简单的,可以自制的一款零食了。平时超市里买的泡椒鸡爪,一袋子就要十几块钱,然而我们花十几块钱就可以买三斤的鸡爪了。
泡椒鸡爪是个好东西,平时追剧、聊天、闲着无聊,都可以啃鸡爪。以其酸酸辣辣的味道,让人越吃越上瘾。
泡椒鸡爪,其实做法真的很简单,但是很多人说自己做的鸡爪,不是不入味,就是口感不好。不入味是因为调味用错了,做泡椒鸡爪,加白醋还是香醋?做出来味道都不一样,做错了这一步,难怪鸡爪不入味。
做泡椒鸡爪不入味,我总结了这3点原因:1、鸡爪没煮透
鸡爪不能煮太久,容易煮烂,这样口感就不好了。但也不能煮太短了,不然鸡爪没煮透,怎么浸泡,都不会入味。
2、不要只加醋
做泡椒鸡爪,用白醋还是香醋?其实都可以,还可以用白醋,白醋的味道会更酸。但是除了醋,还可以加一些柠檬,增加酸味,泡椒的汤汁也是酸味的来源,不可缺少。
3、鸡爪没浸泡
刚加入调料,鸡爪不入味,需要浸泡5个小时以上,鸡爪才会入味。最好可以浸泡一个晚上,这样鸡爪完全入味,更好吃,泡越久越入味。
下面分享泡椒鸡爪的做法,一起来看看吧~
【泡椒鸡爪】食材:
鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮。