泡鸡爪有点酸怎么补救,泡鸡爪变苦是什么原因

步骤1

鸡爪剪去指甲，然后剁成小块，清洗干净后冷水下锅，加姜和料酒，烧开后，焯水煮10分钟。煮好的鸡爪捞出，然后放入冰水中冷却备用。

步骤2

锅中烧水，加八角、花椒和香叶烧开，煮5分钟，然后关火冷却备用。

步骤3

调一碗料汁，醋一碗、酱油半碗、白糖半碗和少许盐搅拌均匀备用。

步骤4

鸡爪冷却后捞出，沥干水分，然后放入盆中，再加柠檬、泡椒、小米椒、香菜、黄瓜和姜蒜。再倒入冷却后的花椒水、调料汁和泡椒水。