▲ 牛奶鸡蛋醪糟，兰州最知名的甜品。摄影/严肃
张掖以“甘”得名，不知是有心还是无意，兰州的张掖路同样以“甘“著称。这条街被称为兰州的“王府井”，热闹繁华，一年四季“甜香四溢”。张掖路甜食店的甜品，兰州人排再长的队也心甘情愿。软糯弹牙的方糕、枣糕、面包圈、黄金饼、糖锅盔……甜度适中，吃起来丝毫不腻。
▲ 又甜又酥的糖油糕，吃着“心吃大了”。图/汇图网
其中，糖油糕是很多兰州人的心头爱。外皮酥脆，内皮绵软，内馅搭红糖，粘稠香甜，带着淡淡的玫瑰花香。脆、软、甜、香，一份小小的糖油糕足矣。
离张掖路不远的大众巷，还有一家杜记甜食，来这里一定要尝一口“金城灰豆王”家的灰豆子。
▲ 灰豆子，许多老兰州的最爱。摄影/nhacw，图/汇图网
灰豆子的长相和它的名字一样，都平平无奇。豆子是当地的麻豌豆，“灰”不是豆子的颜色，而是西北特有的一种碱性植物粉末：蓬灰。如今为了安全，蓬灰被食用碱替代，叫法还是没变。
“灰”与“豆”文火熬煮，出锅后“浓汤包裹的灰豆微微发亮如同黑色珍珠”，混着枣味的豆香。这碗看上去“酷酷的”灰豆子吃起来口感像紫米粥，却更加绵软香浓。隆冬热吃，炎夏凉吃，不变的是枣香与豆香中飘出的丝丝甜意，“满腹得很！”
当然，兰州最有名的甜食，依然是一碗色香味俱全的牛奶鸡蛋醪糟。
▲ 牛奶鸡蛋醪糟，隔着屏幕都能闻出浓香。图/网络
醪糟和牛奶、鸡蛋相遇，蛋香、酒香与奶香碰撞，甜味在其中不减，再加入葡萄干、枸杞、芝麻、果干、白糖，让口感更富层次，入口后的甜味变得温润醉人，就是“舒坦”。
在兰州周边，甜味小吃也不少。临夏街头常见的清真甜品粘糕，用糯米和酸枣制成，吃的时候再淋上一层蜂蜜，夏天解暑，畅快！
