之后，鲑鱼子就会被放在篮子里，然后放入特制的高速旋转的脱水机以脱去多余水分。脱水后的鲑鱼子变得秀色可餐，如同一颗颗完美的小宝石。
最后就是包装出售，但是这些鱼子并没有华丽的包装，而是装进简单的易拉罐中，把鱼子密封起来。
在零下2-4摄氏度的环境中，这些鱼子能保存18个月。对于俄罗斯人来说，鲑鱼子并不是什么高档食材，端上餐桌也只是普通的家常菜而已。
至于取完鱼子后的鲑鱼身躯，会进入下一条流水线，按大小分等级，体形小的会被像集体放进铁盒冷冻成“冰鱼砖”。冷冻成型后取出用特制的油纸包裹打包，送到食品加工厂用以制作鲑鱼食品。
