玉米胚芽
左小霞老师告诉我们，玉米胚芽在整个玉米中占的重量并不多，大约只有11%-14%，但它却有丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸，以及膳食纤维、维生素E、卵磷脂、叶黄素、植物甾醇等多种营养素，能帮助我们保护心血管。
而且，玉米胚芽所含的这些营养物质，并不像维生素C、叶绿素那样怕高温，家常的煎炒、蒸煮等烹饪方法对它的营养成分损害不大，不用太担心。
所以，尽管玉米胚芽只有小小一粒，营养素却非常丰富，对我们的身体健康很有好处。
我们平时直接啃玉米，如果啃的不仔细，很多玉米粒的胚芽还留在玉米棒子上，就太可惜了！
2、小技巧快速剥玉米粒
左主任建议，吃玉米一定要干净，既不浪费粮食，又补充了营养素，一举两得何乐而不为呢。
