第六步：加入切好的香菜段、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前淋入一勺香油即可，这样一盘鲜香滑嫩的芫荽炒里脊肉就好了。
不管是炒牛肉、猪肉都可以使用这个方法，尤其是炒牛肉的时候，要注意要让牛肉吃足了水再炒，就不会出现嚼不动的情况了。腌制肉类的三个步骤总结一下：
1、肉切成丝或者片以后，加入和肉重量三分之一左右的清水，抓匀充分吸收。
2、加入生抽、料酒等调味料入味。
3、加入油拌匀，然后加入鸡蛋清或淀粉锁住水分后就可以炒制了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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