北海道餐包
（一）配方&相关说明
A：高筋面粉500克，糖15克，酵母3克，牛奶160克，淡奶油140克，蛋白35克，黄油10克
B：蛋白40克，糖75克，盐6克，酵母2克，奶粉30克
C：软化黄油10克
【关于配方的说明】
1、此配方中含有大量的奶制品，所以成品奶香味浓郁。
最近发现伊利也出了款淡奶油，亲测口感和打发速度还挺满意，关键一升的价格30元不到。此外，之前有小伙伴反应动物奶油被误放进冷冻室，这个时候把动物奶油解冻也是可以用来做面包哒！
2、这个份量可以做2个450克的吐司或者8个餐包，只想做一份，除以2就可以了。
单条吐司量：
A：高筋面粉250克，糖7克，酵母2克，牛奶80克，淡奶油70克，蛋白18克，黄油5克
B：蛋白20克，糖38克，盐3克，酵母1-2克，奶粉15克
C：软化黄油5克
3、中种主面团中不放糖也可以。因为即使不放糖，酵母自己也可以将面粉的蛋白质转化为糖粉，成为自己的养分。
4、为什么配方中使用的是纯蛋白？纯蛋白的面包更加有韧性。全蛋液也可以，只是口感略有差异。
5、A部分的黄油可以替换成橄榄油等液体油，黄油可以是液体或者软化，只要不是固体即可。C部分的黄油一定要是软化的。
（二）详细制作步骤&注意点
1、把中种面团A一次性加入，混合成团就可以，不需要搅打太久。
记住：只要成团，成团，成团，不需要光滑。
2、中种面团进行发酵，体积涨大至两倍大以上。
