红烧肉可以用炖肉料做吗,做红烧肉一般要放哪些佐料

2.冷水猪肉，给它焯水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3.锅中不要放油，将肉煸炒干，为了等下炒糖色的时候不会溅出来，而且这样做了之后，肉也会紧实。

4.锅中放油，加入冰糖炒化，开小火就行。

5.边炒边动锅铲，冰糖化了会冒大泡，等转小泡时，放入五花肉，我们来煸炒上色。