腌咸蛋，只加盐可不行！教你简单方法，15天就能吃，30天流油起沙
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌咸蛋，只加盐可不行！教你简单方法，15天就能吃，30天流油起沙！』
马上快入冬了，气温比较低，适合做一些腌制品，比如腌萝卜、腌黄瓜、腌肉等，成功率高，也不容易坏。
在腌制品中，腌蛋也是很多人都爱吃的，常吃的有咸鸡蛋、咸鸭蛋，味道鲜美，咸淡适中，无论下酒还是下饭都很不错。鸡蛋、鸭蛋等蛋制品的营养丰富，好消化易吸收，老少皆宜，腌制后食用方便，深受人们的喜爱。
我家就很爱吃腌蛋，隔一段时间就要自己腌一次，能吃1~2个月，老爸很喜欢用它下酒。
各地都有做腌蛋的习俗，做法各不相同，但有一点是一样的，不管哪种做法，蛋黄红润、流油起沙的才是做得好的腌蛋。
小时候我家在农村，一年吃不上5次肉，但鸡蛋、鸭蛋却经常吃，因为自家养了鸡和鸭，每天都下蛋。所以妈妈也经常做腌蛋，没菜吃的时候吃一个，咸淡正好，香味十足，非常下饭。在做腌咸蛋时，不少人要么太咸，要么不入味，还有人把蛋都腌成臭蛋了，都是方法没用对。
今天我和大家分享一下妈妈用了30年的腌咸蛋方法，超简单，一个月就能吃，蛋黄流油起沙，放1年都不会坏，喜欢吃咸蛋的快收藏起来吧。
【腌咸蛋】
准备新鲜鸡蛋、食盐、高度白酒。
【做法】
第一步、腌咸蛋，可以用鸡蛋，也可以用鸭蛋。鸭蛋的脂肪更多，所以油也更多。我家里的鸡蛋比较多，所以就用鸡蛋来腌。这个方法鸡蛋、鸭蛋都适用。
