三月咖蛪没人买
咖蛪，湛江雷州话叫：ga qio，俗名海豆芽、舌形贝，是世界上已发现生物中历史最长的腕足类海洋生物。在湛江有大小两品种，大的芽粗肉质也粗，小的肉细嫩鲜美。遂溪北潭的红树林滩涂地尤其盛产小海豆芽，用葱炒之出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了。
据有经验的渔民教路，每年三月份前后，因气候环境和自身繁殖等因素，海豆芽肉质普遍较差，体型偏瘦，不适宜食用。
四月海螺五月鱿
海螺集中出产在遂溪县界炮、北潭，廉江市安铺、营仔交界的咸淡水海域，肉质鲜爽，吃法颇多。
鱿鱼即枪乌贼，身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长，在春夏季交配产卵。鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且脂肪含量极低。
六月生蚝瘦过头
生蚝也叫牡蛎、海蛎子，生长在无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。“炭烧生蚝”的做法起先于广东兴起，接着浙江、武汉也跟着流行起来。
独家透露一下该如何相蚝：成熟的蚝体要一看蚝膏二看蚝裙，肥美之蚝，蚝膏饱满，蚝表呈米白色却不透明，六瓣的青边蚝裙，厚胀，此为新鲜佳品。如果是死蚝，蚝体泛黄、蚝裙呆直，不似鲜蚝的蚝裙那样蠕动张曲。
