七月石斑八月虾
石斑鱼的蛋白质含量很高而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，而鱼皮所含的胶质与营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。一般以清蒸为好，味道鲜美，是餐桌上的佳品。
“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”，今日的湛江已是全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口的基地，占全国的产量十分之二，年销售量占全国三分之二，其中大部分出口。
每年八月是湛江大虾上市季节，至于吃法，绝对是白灼啦，味道鲜美，肉质弹牙，谁吃谁知道......
黄油重皮肥到家
黄油蟹前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，有“蟹中之王”的美称。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。
每年农历四五月间，正是青蟹换壳的季节，这时候的蟹才刚刚长成，因为新壳未硬，还藏在旧壳下面，故名重皮蟹。为了准备秋天产卵，青蟹用了整整一个春季来积累营养，到了重皮的时候，刚好还未抱卵，精华就全部集中到了软壳下的脂膏里，撑得满满的，却不会发硬，吃起来香软糯滑，口感、滋味俱是上品。
烹调重皮蟹以饭蒸为宜，做法不算复杂，但要用心。挑蟹时千万不能卖断脚的，免得蟹膏从断处流失了；而且要原只蒸，万万不可切开，用尖头筷子在腹部蟹心处戳一个洞，那蟹便死了，就不怕它再挣扎弄断了腿脚。先煮一点饭，等饭半熟的时候就可以放蟹了，蒸的时候要把它反过来，蟹肚朝上，切一片姜把蟹心的那个小洞盖住，避免蒸汽进去坏了味道，也随便让一点姜汁稍微流进脂膏里，醒醒味、驱驱寒。
