植物功效成分-黄酮类
一、概述
黄酮类化合物(flavonoids)是自然界广泛存在的一类化合物。由于这类化合物大多呈黄色或淡黄色且分子中多含有羰基，因此被称为黄酮。
黄酮类化合物是指以2-羟基色原酮(2-phenylchromone)为基本母核的一类化合物，现在则泛指两个苯环(A环与B环）通过3个碳原子相互连接而成的一类化合物。
1、分类
根据黄酮类化合物A、B环之间三碳链的氧化程度、3位是否有羟基取代、三碳链是否构成环状、B环连接位置（2或3位）等特点，可将主要的天然黄酮类化合物分类。
此外，还有由2分子黄酮、2分子二氢黄酮，或1分子黄酮及1分子二氢黄酮按C-C或C-O-C键方式连接而成的双黄酮类化合物(bisflavonoids)。
另有少数黄酮类化合物结构复杂，如水飞蓟素为黄酮木脂素类(flavonolignan)，榕碱(ficine)为黄酮生物碱(flavonoidalkaloids)等。
各类型黄酮类化合物结构中，A、B环上常连接酚羟基、甲基、甲氧基、异戊烯基等官能团。
2、生物合成途径
黄酮类化合物在植物体内为复合型生物合成途径，即分别经莽草酸途径和乙酸-丙二酸途径，由3个丙二酰辅酶A和一个桂皮酰辅酶A 在查耳酮合成酶的作用下生成查耳酮。经同位素标记证明由3个丙二酰辅酶A形成A环，桂皮酰辅酶A构成B环和提供A、B环之间的三碳链。生成的查耳酮再经过查耳酮异构化酶的作用形成二氢黄酮。 二氢黄酮在各种酶的作用下生物合成而得到其他类型黄酮类化合物。
3、组成黄酮的糖
天然黄酮类化合物多以苷的形式存在，一部分以游离形式存在。由于苷元不同，以及糖的种类、数量、连接位置、连接方式不同，形成了各种各样的黄酮苷类化合物。
组成黄酮苷的糖类主要有以下类型。①单糖类：D-葡萄糖、D-半乳糖、D-木糖、L-鼠李糖、L-阿拉伯糖及D-葡萄糖醛酸等。②双糖类：槐糖、龙胆二糖、芸香糖、新橙皮糖、刺槐二糖等。③三糖类：龙胆三糖、槐三糖等。④酰化糖类：2-乙酰基葡萄糖、咖啡酰基葡萄糖。
在黄酮O-苷中，糖的连接位置与苷元结构类型有关。如黄酮、二氢黄酮和异黄酮类多形成7-单糖链苷；黄酮醇和二氢黄酮醇类多形成3-、7-、3'-、4'--单糖链苷或3,7-、3,4'-及7,4'-双糖链苷；花色素类多在3-OH上连接一个糖或形成3,5-二葡萄糖苷。除常见的O-苷外，还发现有天然的黄酮C-苷，糖多连接在6-、8-或6,8-位，如牡荆素、葛根素等。
4、分布
黄酮类化合物广泛分布于被子植物。黄酮类在唇形科、玄参科、爵麻科、苦苣苔科、菊科等植物中分布较多；黄酮醇类较广泛分布于双子叶植物，特别是一些木本植物的花和叶中；二氢黄酮类在蔷薇科、芸香科、豆科、杜鹃花科、菊科、姜科中分布较多；二氢黄酮醇类在豆科植物中普遍存在；异黄酮类在豆科蝶形花亚科和鸾尾科植物中存在较多；查耳酮类在菊科、豆科、苦苣苔科等植物中分布较多。而双黄酮类多局限于裸子植物，尤其是松柏纲、银杏纲和风尾纲等。
五、生物活性
黄酮类化合物是植物中重要的有效成分，具有多方面的生理活性。银杏叶总黄酮、葛根总黄酮、葛根素(puerarin)等具有扩张冠状血管作用，临床上可用于治疗冠心病；芦丁(rutin)、橙皮苷（hesperidin)、d-儿茶素(d-catechin)等能降低毛细血管脆性和异常通透性，可用于毛细血管性出血以及高血压、动脉硬化的辅助治疗；水飞蓟素(silymarin)、异水飞蓟素(silydianin)及次水飞蓟素(silychristin)等具有保肝作用，临床上可用于治疗急、慢性肝炎，肝硬化及多种中毒性肝损伤等；木犀草素(luteolin)、黄芩苷(baicalin)、黄芩素(baicalein)等具有抗菌作用；槲皮素 (quercetin)、桑色素（morin)等具有抗病毒作用；异甘草素(isoliquiritigenin)、大豆素(daidzein)等具有类似罄粟碱样解除平滑肌痉挛的作用；杜鹃素(farrerol)、川陈皮素(nobiletin)、槲皮素等具有止咳祛痰作用；染料木素(genistein)、金雀花异黄素(genistein)、大豆素等异黄酮类化合物因与已烯雌酚具有相似的结构部分，具有雌性激素样作用；营实苷A(multiflorin A)有致泻作用；牡荆素(vitexin)、桑色素、d-儿茶素等具有抗肿瘤作用。最新研究表明，黄酮类化合物经过肠道微生物降解产生的代谢物脱氨基酪氨酸(DAT)被吸收后，能够上调I型干扰素信号通路，进而增强机体抗病毒免疫反应。 DAT虽然不能直接*死流感病毒，但却是开启机体免疫保护和增强抗病毒免疫反应的关键组成部分。
二、黄酮类化合物的结构与分类
1、黄酮类
黄酮类是以2-苯基色原酮为基本母核，且3位上无含氧基团取代的一类化合物。天然黄酮A环的5,7-位几乎同时带有羟基；B环常在4'-位有羟基或甲氧基，3'-位有时也有羟基或甲氧基。 常见的黄酮类化合物有芹菜素(apigenin)、木犀草素、牡荆素(vitexin)、黄芩苷等。
