9、花色素类
花色素类的结构特点是基本母核C环无羰基,1位氧原子以盐形式存在,是使植物的花、果、叶、茎等呈现蓝、紫、红等颜色的色素,在植物中多以苷的形式存在。花色苷(anthocyanin)一般用20%盐酸煮沸3 min即可水解生成苷元和糖类。
10、黄烷醇类
黄烷醇类根据C环3,4位羟基的情况分为黄烷-3-醇和黄烷-3,4-二醇两类,在植物体内作为鞣质的前体,常以分子聚合的形式生成鞣质。
(1)黄烷-3-醇类:又称为儿茶素类,在植物中分布较广,主要存在于含鞣质的木本植物中。儿茶素有四个光学异构体,但在植物体中主要存在(十)儿茶素(catechin)和(-)表儿茶素(epicatechin)两个。
(2)黄烷-3,4-二醇类:又称为无色花色素类,在植物界分布也很广,尤其是含鞣质的木本植物和蕨类植物中,如无色矢车菊素(leucocyanidin)、无色飞燕草素(leucodelphinidin)、无色天竺葵素(leucopelargonidin)等。
11、橙酮类
橙酮类结构特点是C环为含氧五元环,母核碳原子编号也与其他黄酮类化合物不同,如硫华菊素(sulphuretin)。此类化合物较少见,主要存在于玄参科、菊科、苦苣苔科和单子叶植物沙草科中。
12、酮类
酮类又称双苯吡酮类或苯骈色原酮类,基本母核由苯环与色原酮的2,3位骈合而成,如异芒果素(isomengiferin)。这是一种特殊类型的黄酮类化合物,常存在于龙胆科、藤黄科植物中,在百合科植物中也有分布。
13、高异黄酮类
高异黄酮类的基本母核比一般异黄酮母核多一个碳原子,是由色原酮、色满酮的3位接苄基而形成的一系列衍生物,如甲基麦冬黄酮A。