第二步：起锅加入1瓢清水煮开，水开之后，将清洗干净的艾草放入锅中焯水，等艾草煮软变色之后，捞出来过凉水，再捞出拧干水分，然后放到榨汁机里面，加入1碗煮艾草的水，启动榨汁机，将艾草榨成汁，然后用蜜筛过滤一下，只要艾草汁就可以了。
第三步：准备一个大点的盆，放入750克的面粉，然后加入5克酵母，放入40克白糖，然后用筷子搅和均匀，再边搅动边淋入艾草汁，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，然后盖个盖子，醒发45分钟，醒发至2倍大！
第四步：等到面团醒发至2倍大之后，打开盖子，你会发现面团变得肥肥的，几乎快要撑满整个盆了，用手拨动一下，可以看到非常丰富的蜂窝组织，在案板上刷上一层干面粉，然后将面团取出来，揉搓排气，排完气之后揉成长条，再用刀切成均匀大小的馒头形状。
第五步：准备蒸笼，在蒸笼上面垫一层蒸笼布，然后将做好的馒头生胚，一个一个的摆到蒸笼上面，盖上盖子，先别急着蒸，二次醒发5分钟，再开大火，上汽后蒸20分钟，蒸好之后焖5分钟再揭盖。
