4、 再将每个小面剂搓成长点的长条状，扭成麻花再拎起来，自己扭成粗点麻花，并捏紧收口。
5、 都做好后，表面上刷上一层薄油后，盖保鲜膜进行二次醒发20分钟。醒发至体积是原先的两倍大，拿在手里感觉轻飘飘的，就醒发好了。
6、 锅中倒入多些的食用油，油温4成热的时候下锅炸。这里油温不宜太高，油温太高了容易将面皮烫糊，而内部组织还有熟透，所以要低温油慢慢炸。而且醒发好后，麻花是漂浮在油面上的。
7、 炸至一边金黄后翻面，再炸另一面，炸至2面都金黄后出锅沥油，这个过程大约需要4-5分钟。
8、 这样松软香甜的大麻花就做好了，我又在麻花的表面撒了点椰蓉（当然也可以撒糖粉）。我们掰开来看一下，非常的蓬松暄软，就是放凉了吃也会硬。如果感觉味道不甜，可以蘸白糖来食用，味道非常的不错，值得一试。
