5、炖煮40-60分钟即可,也别炖煮的时间太长了,排骨过于软烂没肉香味,汤也好喝不到哪里去。
——老井说——炖排骨的时候花椒到底用不用放?这其实要看肉的品质,如果是肉质特别好的排骨不放也行,但大部分的排骨还是建议放少量花椒,去除腥味的效果特别好,而且也不影响排骨的鲜香味道。红枣主要是增加丝丝的甜味,让排骨的味道更鲜一些,当然也可以不放,只用姜和盐就行。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
5、炖煮40-60分钟即可,也别炖煮的时间太长了,排骨过于软烂没肉香味,汤也好喝不到哪里去。
——老井说——炖排骨的时候花椒到底用不用放?这其实要看肉的品质,如果是肉质特别好的排骨不放也行,但大部分的排骨还是建议放少量花椒,去除腥味的效果特别好,而且也不影响排骨的鲜香味道。红枣主要是增加丝丝的甜味,让排骨的味道更鲜一些,当然也可以不放,只用姜和盐就行。
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