7、喜欢芝麻油的出锅前来一点,不喜欢芝麻油味道的可以不加,我先生很喜欢这个味道后来他自己单独加在自己的碗里了。
8、我家娃很喜欢荷包蛋汤,就做了一个配面。
小贴士
这里要说一下豆角的选择,选择四季豆,是因为口感比较脆也不容易煮软。也可以选用长豆角(豇豆)焯水的时间换成2分钟不能过长。 牛肉也可以用五花肉来代替,因为我先生是易胖体质所以我家猪肉吃的很少,用五花肉也要用生抽和大蒜腌制一下。
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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