一年中最适合吃香椿的季节到了,这个时候香椿是最应季的食材,错过了可要在等一年了,那么香椿芽除了炒鸡蛋,其实凉拌也是很受欢迎的做法,今天就分享一下香椿芽拌豆腐酒店的做法,不用焯水的小妙招!
如图所示:
香椿芽拌豆腐很多人在家也都有制作过,怎么能保持香椿芽的味道,而且又不破坏它的口感,大厨今天介绍自己的制作心得窍门,一起看看吧?
准备食材:老豆腐250克,香椿芽100克,香油适量,盐味适量?
制作方法:
⒈首先把准备好的香椿芽,清洗干净,控水,接着用刀去除老的部分,切成小段,大小可以随意!
⒉把切好的香椿芽放入碗里,加入约3克的盐,用筷子搅拌均匀,腌制3分钟左右!