其次就是坚果和种子。坚果是除了烹饪油之外含有最多必需脂肪酸的植物性食物，坚果为了保持自己的油脂不被氧化，会自带不少维生素E；而坚果和种子类食物储存不佳也会大幅度影响维生素E和本身脂肪酸的含量和质量，因此尽可能选择新鲜的坚果和种子。
全谷物的胚芽也是维生素E极为丰富的来源。但是这类食物并不容易摄取，且不太好吃，所以胚芽多数会被用来提取天然维生素E，而不是作为日常食物使用。不过鼓励大家吃包含了胚芽的全谷物就能帮助多摄入维生素E。
日常补充维生素C非常安全，而维生素E则需要严格做好以下两件事：
1.判断自己日常膳食维生素E够不够，够了就不用补充。
2.如果以上膳食来源都不够，补充100毫克的维生素E还是很安全的。
^Padayatty, S. J., Sun, H., Wang, Y., Riordan, H. D., Hewitt, S. M., Katz, A., ... & Levine, M. (2004). Vitamin C pharmacokinetics: implications for oral and intravenous use. Annals of internal medicine, 140(7), 533-537.
^Pearson, P., Lewis, S. A., Britton, J., Young, I. S., & Fogarty, A. (2006). The pro-oxidant activity of high-dose vitamin E supplements in vivo. BioDrugs, 20(5), 271-273.
^Miller III, E. R., Pastor-Barriuso, R., Dalal, D., Riemersma, R. A., Appel, L. J., & Guallar, E. (2005). Meta-analysis: high-dosage vitamin E supplementation may increase all-cause mortality. Annals of internal medicine, 142(1), 37-46.
初夏之菡--中国澳洲注册营养师，做有态度的营养科学。
