蔬菜
短期吃不上新鲜蔬菜，会发生什么呢？
其实，身体最多只会先出现一些便秘问题，其他的症状一般不会显现；只有长期（长达数月）不吃蔬菜，才会因为长期缺乏某些营养素而对身体造成影响。
今天我们来说说，如果在你的生活环境中，存在蔬菜摄入不足的情况，该怎么办？
我们先来了解一下蔬菜的营养价值。
足量的蔬菜，可以为人体提供营养：钾、钙、镁、维生素C、叶酸、维生素B2、维生素K、膳食纤维以及多种抗氧化物质。长期缺乏这些营养，我们的身体就会因为营养失衡而出现免疫力下降等一系列问题。
在日常生活中，我们还是建议每天能够摄入500g蔬菜，且种类≥5种，其中一半最好是绿叶菜。
自己发豆芽
如果购买新鲜蔬菜不方便，可以买一些冻干蔬菜包，或者买一些豆子，在家庭中发豆芽或者做芽苗菜。
芋头
另外一种简便易操作的方法，就是用薯芋类来代替精米细面作为主食食用。薯芋类不仅富含膳食纤维、维生素C&钾，还含有抗氧化物质。可以帮助我们补足因为缺乏蔬菜而缺失的部分营养素。
维生素片
如果上面的这些方法对你来说都不太实用，那你也可以直接去药房购买这两种补剂——膳食纤维补充剂&综合维矿补充剂。
虽然这些补剂并不能完全替代蔬菜，但也可以在吃不到蔬菜的状况下最直接有效地帮助我们补充营养。
可以这样选：
膳食纤维补充剂：建议首选添加菊粉、抗性糊精等成分的，每包含量在5g以上的。
综合维矿补充剂：没必要买贵的，日常的OTC/国产的都可。
最后，一个小交流——
大家日常吃的最多的蔬菜是什么呀？
