今天在早市买回两把红薯叶，济南当地多称之为地瓜叶，2元一小把。可能季节有点晚，摘除老茎老叶，只有最上面的嫩茎嫩叶可食用，也就是剩下四分之一左右。
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢、预防动脉硬化、通便利尿、清热解毒等作用。
以前红薯是普通百姓家庭口粮之一，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在南方很少地区才有吃红薯叶的习惯。实际上红薯叶是一种有机蔬菜，有很好的食疗作用。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，可以发挥最好的食疗效果。
