红薯叶苦是怎么回事,红薯叶苦是什么原因

养生专家介绍，红薯叶口感粘滑，是因为其中含有大量多糖类蛋白质黏液，且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。红薯叶粗菜不粗，食疗作用明显，经常食用有预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化和预防便秘的作用。